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2010年 04月 11日

ナスとトマトのパスタ

シンプルなパスタをランチに作りました。これもイタリアで覚えた味。

★ナスとトマトのパスタ★
材料(2人分)
ナス 1本(または小さめ2本)
トマト缶(カット) 半分
にんにく 1片
塩 少し
オリーブオイル 大さじ5杯

1.フライパンにオリーブオイルをいれ、輪切りにしたナスを軽く両面焼く。
2.ナスが少ししんなりしたら、みじん切りにしたにんにくを加え少し炒める。
3.2にトマト缶、塩をいれ、ナスがしんなりと柔らかくなったら茹でたパスタにからめて完了。
ベスミッラ♪ エットハミアメド
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by moroccantable | 2010-04-11 23:21 | 世界料理
2010年 04月 05日

大麦のサラダ

先日たくさん買い物をして野菜を買いすぎ、サラダ続きの毎日。
大麦を使ったイタリアの健康サラダにしました。イタリアではサラダやリゾットによく使います。
ちなみにモロッコでもサラダやスープに使います。

大麦は繊維が多くて生活習慣病にもいい。安いし僕もたくさん使います。
バターをたっぷりぬったパン&このサラダはお休みの日、昼頃起き出す僕の簡単ブランチメニューです。
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★大麦たっぷり豆サラダ★
材料(4人分)
大麦 2分の1カップ(100cc)
トマト 1個
きゅうり 1個
アボカド 1個
コーン 大さじ4~5杯
豆類(ひよこ豆、うずら豆など)好きなだけ
オリーブオイル 大さじ3杯
レモン 半分 (レモン汁の場合は大さじ3杯ほど)
塩 少し

1.大麦を5分程ゆで、ざるにあげて水をよくきる。
2.小さくカットしたトマト、きゅうり、アボカドをボールに入れ、そこに
コーン、豆類、オリーブオイル、レモン絞り汁、塩を加えよく混ぜる。
3.2に1の大麦を加えよく混ぜる。簡単に出来上がり!
ベスミッラ♪エットハミアメド
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by moroccantable | 2010-04-05 19:05 | 世界料理