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2010年 04月 05日

大麦のサラダ

先日たくさん買い物をして野菜を買いすぎ、サラダ続きの毎日。
大麦を使ったイタリアの健康サラダにしました。イタリアではサラダやリゾットによく使います。
ちなみにモロッコでもサラダやスープに使います。

大麦は繊維が多くて生活習慣病にもいい。安いし僕もたくさん使います。
バターをたっぷりぬったパン&このサラダはお休みの日、昼頃起き出す僕の簡単ブランチメニューです。
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★大麦たっぷり豆サラダ★
材料(4人分)
大麦 2分の1カップ(100cc)
トマト 1個
きゅうり 1個
アボカド 1個
コーン 大さじ4~5杯
豆類(ひよこ豆、うずら豆など)好きなだけ
オリーブオイル 大さじ3杯
レモン 半分 (レモン汁の場合は大さじ3杯ほど)
塩 少し

1.大麦を5分程ゆで、ざるにあげて水をよくきる。
2.小さくカットしたトマト、きゅうり、アボカドをボールに入れ、そこに
コーン、豆類、オリーブオイル、レモン絞り汁、塩を加えよく混ぜる。
3.2に1の大麦を加えよく混ぜる。簡単に出来上がり!
ベスミッラ♪エットハミアメド
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by moroccantable | 2010-04-05 19:05 | 世界料理
2010年 04月 04日

あさりのパスタ トマトソース

僕がイタリア料理が好きな理由はシンプルで素材の味を生かしているところ。
かつてイタリアに住んでいた事があって、その時に覚えたいくつかの料理。
あさりのスープとトマトが混じり合った絶妙の味。

★ボンゴレロッソ★あさりのパスタ トマトソース
材料(2人分)
パスタ 2人分
アサリ 18粒〜20粒
ホールトマト缶のトマトの水煮 2個
ニンニク 2片
白ワイン 大さじ3杯
オリーブオイル 大さじ1杯
塩 少し

1.フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを炒める。
2.ニンニクがきつねさん色になったら白ワインを入れる。
3.2にアサリを入れふたをして蒸す。アサリが口をあけたらトマトの水煮と塩を入れ味を調整。
4.パスタをゆでる。ゆでたパスタを3に入れ混ぜて出来上がり。
ベスミッラ♪ エットハミアメド

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by moroccantable | 2010-04-04 17:50 | 世界料理
2010年 04月 03日

タブレ@フランスのカフェ

昨日タブレを作ったのですが、まだクスクスがあるし、野菜も残っているので今日もまたタブレ。
今日はパセリを入れないスタイルのタブレ。フランスでよく見るタブレを紹介。
このサラダはフランスのカフェやレストランで人気のメニューです!フランス育ちの僕もよく食べた味。
たまたまスーパーで枝豆が大袋100円だったので+枝豆を加えました。
他にも皆さん好みの野菜を入れてもらったらおいしいと思います。

★タブレ@フランスのカフェ★
材料(4人分)
クスクス 1カップ(200cc)
お湯 1カップ(200cc)
トマト 1個
アーリーレッド 少し
アボカド 1個
きゅうり 1本
レモン 1個(又はレモン汁 大さじ4杯ほど)
オリーブオイル 大さじ5杯ほど
塩 少し
胡椒 少し
+枝豆
1.クスクスを準備。ここ
2.ボールに、小さく四角に切ったトマト、アボカド、きゅうり、茹でた枝豆を入れて混ぜる。
3.2のボールにクスクス、レモン汁、オリーブオイル、塩、胡椒を入れてよく混ぜる。出来上がり!
ベスミッラ♪エットハミアメド
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by moroccantable | 2010-04-03 18:58 | 世界料理