ケフタタジン

モロッコのタジン料理の一つで、モロッコの食堂で人気のケフタタジンの紹介。

ミートボールは、たくさん作って、残りは長細く丸めてフライパンで焼くと
アラブ風ハンバーグでおいしいです。

＊ケフタタジン＊
＜ミートボール材料＞
牛orチキンの挽肉　１５０ｇ（１５０ｇでミートボール６個作れます）
パセリ　少し（みじん切り）
パプリカパウダー　小さじ１
クミンパウダー　小さじ１
ペッパー　３～４振り
塩　小さじ１くらい

＜ソース材料＞
カットトマト　１００ｍｌ
玉ねぎ　４分の１（みじん切り＞
卵　２個
クミンパウダー　小さじ半分
ペッパー　少し
塩　少し

１．ミートボールを作る。ボウルに＜ミートボール材料＞を入れてよく混ぜて
ボールを作る。

２．タジンまたは、浅めのフライパンに卵以外の＜ソース材料＞を全て入れて
弱火でふたをして１５分煮込む。

３．１のミートボールを加え、ふたをして１０分煮込む。時々ころがす。

４．卵を割って、ふたをして、１０分くらい煮込む。


こちらのタジンは、あまった材料で作ったトラジロウのご飯。
玉ねぎやスパイスは入れていません。ミートボールと
トマトソースと、サラダ用に余ったゆでたレンズ豆を鍋で煮込みました。
おいしそうに食べていましたよ！

エットハミアメド